// Primeiro Bloco

Painel

Capitalismo Consciente

Thomas Eckschmidt - Especialista em Agronegócios em Harvard, Executivo Internacional com experiência em 20 países, Empreendedor em série de negócios conscientes com 12 prêmios e com 4 patentes depositadas, autor de 12 livros - (online)

Debate

A recuperação do setor de alimentação fora do lar no Brasil

Alexandre Sampaio - Presidente da Federação Brasileira de Hospedagem e Alimentação (online)

Fernando Blower - Presidente da Associação Nacional de Restaurantes (online)

Henry Chmelnitsky - Presidente do Sindicato de Hospedagem e Alimentação de Porto Alegre e região - SINDHA  (presencial)

// Segundo Bloco

Conexão Brasil - Peru

Valorização da Sociobiodiversidade: a cozinha de ingredientes que está revolucionando a gastronomia moderna

 Chef Palmiro Ocampo - Peru - Chef defensor da sustentabilidade e do fim da fome e a desnutrição, um dos fundadores de Coori, organização dedicada a promover a otimização da biodiversidade, ativista da iniciativa “Fome Zero Perú” em colaboração com o Programa Mundial de Alimentos das Nações Unidas.  (online)

Chef Rodrigo Bellora - Chef de Cozinha e idealizador do conceito “Cozinha de Natureza”, proprietário do Restaurante Valle Rustico, líder do Slow Food Primeira Colônia Italiana e chef do Wood Lounge Bar & Restaurant (presencial)

Conexão Brasil – Paraguai

A Identidade Indígena como Elemento de Valor na Experiência Gastronômica

Vidal Domingues - Chef e Historiador (Paraguai) – confirmado (online)

// Terceiro Bloco

Observação: Grade temática em construção, podendo sofrer alterações.
de Outubro
14h às 18h