paLCOS DE CONTEÚDO

Chef Ivonaldo Portela da Costa Filho - Acre

Com 12 anos de carreira profissional na cozinha, Ivonaldo Portela da Costa Filho nasceu e foi criado no Acre. Formado no Rio de Janeiro (Alain Ducasse Formation) e com carreira no mesma cidade, passou por cozinhas de hotelaria, cozinhas autorais e cozinhas de releituras; Dos Clássicos ao Fusion Kitchen; Dos Regionais aos Internacionais. Trabalhou em Cozinha de Bistrot, Cozinha de Hotelaria (Passando por todos os setores, incluindo cozinhas quentes e frias), Cozinha Espanhola, Fast-Food, Cozinha Popular Brasileira e Regional Brasileira. Retornou para residir no Acre com planos de empreender no próprio restaurante e, atualmente, atua de forma autônoma (consultorias e agendamentos/ encomendas) e como agente administrativo e colaborador da escola de Gastronomia e Hospitalidade Miriam Assis Felício, na Cidade de Rio Branco - Acre.

Pedro Pablo Seperak Viera - Peru

Pedro Pablo Seperak Vieira, 30 anos, formado em administração pessoal e bartender. Com vasta experiência, trabalhou como Coordenador Geral, Chefe de Pessoal e de Bar no Olimpo Restobar, Coordenação de eventos no Hotel Libertador / Wydhanm, Staff para eventos, Bartender para Eventos Symposium; Assistente Administrativo na Gisela Zuñiga Event Planner; Bartender em Discotecas; Chefe de Pessoal e de Bar em Charlies Catarindo, Administrador de Food Truck na Yara Cocina sobre Ruedas e Bar Manager no Santoro.

Mercedes Viana E Mateo Acosta

Técnica Gastronômica especializada em Turismo Gastronômico, Como proprietária de La Posada del Minero, co-criou vários produtos turísticos emblemáticos, e o seu foco no futuro tem sido fundamental no desenvolvimento do turismo experiencial na região, como a Ruta del Oro em relação ao turismo patrimonial e outros. experiências como o Ouro e o Vinho, em relação ao enoturismo

Lía Fernandéz e Mônica Morales

Chef: Cátia Ferret e Edicléia Cherobini